blinis

150g de farine - 1 sachet de levure - 2 oeufs - 20 cl de lait - sel

Mélanger la farine, 2 pincées de sel, la levure et les jaunes d'oeuf. Puis ajouter peu à peu le lait. Laisser reposer pendant 2 heures à l'air ambiant.

Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la spatule.

Faire cuire à la poêle en déposant un peu de pâte avec une cuillère à café en écrasant légèrement la pâte, ou utiliser un moule à blinis.