20 juillet 2014
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18:26
1 petite boite de lait de coco (400 ml), 20 cl de crème liquide, 100 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'oeufs
Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait de coco et la crème en remuant constamment. Quand c'est chaud, verser sur le mélange précédent.
Remettre à chauffer doucement et remuer. Le mélange doit prendre la même une consistance qu' une crème anglaise ( doit napper le dos de la cuillère).
Laisser refroidir et
- soit faire prendre en sorbetière pendant 30 minutes
- soit mettre dans une boite en plastique au congélateur. Au bout de 30 minutes, mélanger à la fourchette. Opération à recommencer au bout de 30 minutes puis laisser prendre tranquillement.
Vous pouvez rajouter des petits morceaux de chocolat pour encore plus de gourmandise
Astuce : avec les 2 blancs d'oeufs vous pouvez faire des meringues au citron pour accompagner la glace.
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DESSERT
20 décembre 2013
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21:50
Pour la mousse au chocolat : 6 oeufs - 200g de chocolat
Pour les génoises : 400g de farine - 400 de sucre - 200g de beurre - 32 cl de lait - 5 oeufs - 1 CàC de levure - colorants
Pour la ganache : 200g de chocolat - 20 cl de crème liquide
La mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les blancs des jaunes et mettre les jaunes dans le chocolat fondu. Bien mélanger
Monter les blancs en neige très ferme.
Incorporer peu à peu et doucement au chocolat à la spatule.
Mettre au frais pour que la mousse prenne
Les génoises :
Préchauffer le four à 180°c ( th 6)
Fouetter les oeufs et le sucre au fouet électrique pendant 10 minutes environ.
Mélanger la farine et la levure.
Mélanger également lait et le beurre fondu.
Puis mélanger les préparations précédentes ( farine/levure et lait/beurre) alternativement au 1er mélange oeufs/sucre.
Séparer la pâte dans 5 saladiers ( attention on va mettre les colorants donc prévoir des ustensiles qui supportent la coloration) et ajouter progressivement les colorants pour obtenir les couleurs désirées.
Mettre la pâte d'un saladier dans un moule à manqué et enfourner pour 10 minutes.
Attendre un peu que cela refroidisse et démouler.
Faire pareil avec les 4 autres saladiers.
Le montage
Prendre une 1ere génoise.
Etaler délicatement de la mousse au chocolat. Disposer dessus une autre génoise et étaler à nouveau de la mousse.
Faire ainsi jusqu'à la dernière génoise.
La ganache :
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Faire bouillir la crème liquide dans une casserole tout en remuant. Puis la mettre sur le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Recouvrir le cake avec cette ganache
Mettre au frais pour faire prendre la ganache.
désolée je n'ai pas eu le temps de prendre une photo avant dégustation :-)
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GOUTER
21 novembre 2013
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22:12
150g de farine - 1 sachet de levure - 2 oeufs - 20 cl de lait - sel
Mélanger la farine, 2 pincées de sel, la levure et les jaunes d'oeuf. Puis ajouter peu à peu le lait. Laisser reposer pendant 2 heures à l'air ambiant.
Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la spatule.
Faire cuire à la poêle en déposant un peu de pâte avec une cuillère à café en écrasant légèrement la pâte, ou utiliser un moule à blinis.
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APERO
21 novembre 2013
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22:08
6 chipolatas - 12 tranches de lard - herbes de provence ou thym , curry , paprika
Faire cuire les chipolatas à la poêle. Les égoutter sur du papier absorbant. Les rouler dans les herbes de votre choix.
Les enrouler avec les tranches de lard et les couper en petits tronçons.
Avant de servir, les passer au grill pendant 5 minutes.
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APERO
2 novembre 2013
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18:05
1 blanc d'oeuf - du sucre glace - colorants alimentaires
Melanger le blanc d'oeuf avec du sucre glace jusqu'à ce que le mélange tienne dans une petite cuillère. La pate ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse.
Séparer en autant de couleurs de vous désirer avoir.
Y'a plus qu'à s'en servir pour décorer et mettre au frais pour faire prendre.
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DIVERS
2 novembre 2013
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17:57
Les quantités donnent 48 mini cupcakes.
185g de beurre mou - 190g de sucre- 2 CAS de lait - 2 oeufs- 185 g de farine- 1 sachet de sucre vanillé- 2 CAC de levure - 2 CAS de cacao
Mélanger le beurre avec le sucre et le lait en écrasant avec une fourchette. Battre les oeufs en omelette dans un petit bol puis mélanger avec le beurre.
Dans le bol mesureur mettre la farine, la levure et le sucre vanillé. Mélanger puis incorporer au précédent mélange.
Verser la moitié de la pate dans les moules à mini muffins ( en remplir 24 aux 3/4).
Puis dans l'autre moitié de la pate, ajouter le cacao et melanger
Verser la pate cacaotée dans les moules.
Faire cuire 20 minutes à 175°C ( th6)
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GOUTER
29 septembre 2013
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17:24
des mini blinis ( voir recette sur ce blog) - 4 tranches de saumon - 4 CS de crème épaisse - jus de citron - aneth
Mélanger la crème, le jus de citron ( à doser selon les goûts), et l'aneth dans un bol.
Mettre le mélange obtenu sur les blinis à l'aide d'une cuillère à café.
Découper le saumon :
soit avec un emporte pièce et mettre les morceaux obtenus sur les blinis
soit avec un couteau et mettre le saumon en chiffonade sur les blinis.
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APERO
29 septembre 2013
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17:19
Pour une trentaine de mini blinis :
4 CS de farine, 4 CS maizena, 2 oeufs, 2 CS crème liquide, 20 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
Mélanger la farine et la maizena. Ajouter la levure et le sel. Mettre les oeufs puis la crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Allonger en ajoutant le lait peu à peu.
Dans une poële antiadhésive, verser des ronds de pâte avec une cuillère à soupe. Quand la pâte fait des bulles sur le dessus, retourner le blinis
Vous pouvez également utiliser un moule en silicone à mettre dans une crèpiere.
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APERO
29 septembre 2013
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/2013
17:11
pour 30 mini burgers environ :
6 pains à pitas - 2 steack hachés - 6 tranches de fromage à hamburger - sauce hamburger
Avec un emporte pièce, découper des ronds dans le pain et les tranches de fromage.
Faire cuire les steacks hachés et les écraser un peu pour les aplatir. Couper avec un emporte pièce plus petit des ronds dans la viande.
Couper les mini pains obtenus en 2 et les ouvrir.
Mettre sur le pain un peu de sauce hamburger, le steack, remettre de la sauce puis le fromage. Finir en refermant le pain.
Avant de servir, chauffer au micro-ondes de 30 secondes à 2 minutes, cela dépend du nombre de mini burgers que vous faites réchauffer.
Je mettrai une photo la prochaine fois car ils sont partis tellement vite que j'ai pas eu le temps cette fois-ci ;-)
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RECETTES POUR ALLERGIQUES
29 septembre 2013
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17:07
Pour 4 personnes : 4 courgettes longues, 4 tranches de jambon, 1 pot de philadelphia ail et fines herbes, 100g de gruyère rapé
Faire cuire les courgettes lavées 10 minutes à la vapeur.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur, retirer les graines.
Etaler de la crème philadelphia sur chaque morceau de courgette, mettre du jambon coupé en lanière puis du gruyère rapé.
Mettre au grill pendant 5 minutes.
C'est prêt
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