mini blinis allégés

Pour une trentaine de mini blinis :

4 CS de farine, 4 CS maizena, 2 oeufs, 2 CS crème liquide, 20 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

Mélanger la farine et la maizena. Ajouter la levure et le sel. Mettre les oeufs puis la crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Allonger en ajoutant le lait peu à peu.

Dans une poële antiadhésive, verser des ronds de pâte avec une cuillère à soupe. Quand la pâte fait des bulles sur le dessus, retourner le blinis

Vous pouvez également utiliser un moule en silicone à mettre dans une crèpiere.